南瓜小米粥的做法簡單易學，即便是廚房新手也能輕松掌握！在煮粥的時候需要注意火候，材料盡量選取新鮮的，南瓜小米粥也不需要什么調(diào)味料，最多放些糖就夠了。南瓜本身有甜味，這一粥品也可以不用放糖，當然如果你喜歡偏甜的一定要放糖的話最好是放冰糖。另外，也可以根據(jù)自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。

3、大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。

注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會損失其中的營養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。