在制作杏鮑菇的時候要經過焯水嗎？一般草酸過多的蔬菜都建議先用熱水焯一次，下面我們就來看看不同做法的杏鮑菇是否需要焯水吧。

杏鮑菇是否需要焯水，首先要看你打算怎樣做，如果煮湯的話，就可以不用焯水了。

如果一直有習慣焯水菌類的話，可以焯水，但不少寶媽表示焯水后的杏鮑菇鮮味不再，這樣的話建議可以用鹽水提前浸泡杏鮑菇20分鐘，然后再繼續做菜哦。或者不喜歡焯水的寶媽可以在爆炒的時候多加一些油。