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小芋頭燒雞翅

小芋頭燒雞翅

小芋頭250克;雞翅8個;干香菇6朵;蔥1支;姜2片;料酒2大勺;蠔油1大勺;醬油1大勺;鹽1/4小勺;糖1大勺。

雞翅洗凈,小芋頭去皮,干香菇提前用溫水泡軟洗凈切小塊,姜切片、蔥切段備用。鍋內放少許油燒熱,把雞翅放入煎至微微焦黃。放入姜片和蔥段炒香,再加香菇和小芋頭同炒。加入調味料翻炒。倒入開水沒過食材,大火煮滾后改小火蓋上鍋蓋燜燒約20分鐘。最后待雞翅和小芋頭酥爛,把湯汁收至濃稠即可。

小芋頭,也就是芋艿。去皮的時候要注意不要碰到芋頭的汁水,那樣可能會讓手很癢,這時可以把手放在火上稍微烤一下止癢;還有一種辦法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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