大芋頭一直以來都是很多人喜歡吃的食物，特別是和小芋頭比起來，大芋頭的清洗方法要簡(jiǎn)單方便喜多。那么大芋頭怎么做好吃呢？

大芋頭一般來說，都是清蒸以后沾著白糖吃。怎么做大芋頭這個(gè)還是可以看各人的口味的。下面為大家介紹芋頭拔絲的做法：

食材：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實(shí)耗100克)。

做法：

1、先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。

2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用。

3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。

4、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。