杏鮑菇肉質肥美，營養價值豐富，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，因此很受大家的歡迎。清炒杏鮑菇是最能夠品嘗到杏鮑菇鮮味的方法。接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下炒杏鮑菇的做法，吃貨福利，要放廚房小能手的就要認真學習了哦！

臘腸炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇，臘腸，大蒜，食用油，鹽，牛肉粉，紅辣椒。

做法：

1、新鮮杏鮑菇、紅辣椒洗凈后從中間切開，再斜刀切成小片。

2、臘腸用清水沖洗干凈后也斜刀切片。

3、鍋內倒油，燒熱放入大蒜葉煸香。

4、放杏鮑菇、紅辣椒大火炒至8成熟，加少許鹽和牛肉粉調味。

5、下臘腸煸炒，直至臘腸和杏鮑菇炒熟即可出鍋。

杏鮑菇炒肉片

主料：豬肉適量青椒一根，杏鮑菇一只胡蘿卜一根

輔料：鹽、雞精、蔥、姜

做法：

1、把豬肉切成片狀，薄一些，放進容器中，加入適量生抽老抽，胡椒粉，雞精和濕淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘，把鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至五成熟的時候下鍋翻炒至變色后盛出備用。

2、將青椒，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用

3、再起鍋燒熱，加入植物油，先將蔥姜爆香，再下入胡蘿卜片翻炒均勻，然后倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，鍋快干的時候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精就搞定啦

小貼士：

1、杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時候要稍微多一些

2、青椒一下鍋就熟，所以一定要在最后快出鍋的時候放