杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，所以深得人們的喜愛。杏鮑菇既能夠炒、燒、燴，也可燉、做湯及火鍋用料，接下來媽網百科就來給大家介紹一下炒杏鮑菇絲的做法，更多精彩內容，請繼續往下看喲！

素炒杏鮑菇

主料：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜

做法：

1、將杏鮑菇，青椒，胡蘿卜，切絲。

2、蔥姜蒜，切碎備用。

3、杏鮑菇開水汆一下，水里放一小勺鹽和少許食用油，一分鐘，撈出過涼水，把杏鮑菇撈出擠凈水。

4、醬油一湯勺，料酒一湯勺，鹽半小勺（此小勺為酸奶的小勺子），糖一小勺，調好汁備用。

5、油燒開，蔥姜蒜嗆鍋，炒胡蘿卜，翻炒幾下后下青椒翻炒。

6、下杏鮑菇，翻炒，澆汁，放少許蠔油翻炒，出鍋即可食用。

肉炒杏鮑菇絲

材料：杏鮑菇、青椒、瘦肉。

做法：

1、瘦肉用料酒、醬油、鹽腌制20分鐘；青椒切絲，杏鮑菇切絲。

2、鍋燒熱放油，將肉倒進鍋炒。

3、炒至變色后裝起備用。

4、用余油繼續炒杏鮑菇。

5、放醬油、鮮貝露翻炒幾分鐘。

6、將青椒放入一起翻炒數下。

7、放入肉絲炒勻即可。