紅曲米粉有多年的出口經驗，產品色價穩定、色調純正，質量穩定，深受國外客商好評，不過，在我們食用紅曲米粉的時候也有一些注意事項需要大家注意的：

一般大眾皆可由紅曲保健食品調整健康，年長者、三高(高血脂、高血壓和高血糖)族群及阿茲海默癥的高危險群等適合服用。但是如患有嚴重疾病、感染病、肝病、肝功能異常或經外科手術、幼童、生理期、懷孕及授乳期間等情況請依照醫師指示食用。

吃紅曲應避免與葡萄柚或葡萄柚果汁一起食用，以免發生交互作用或互相抑制效果。因為葡萄柚汁中的部分類黃酮與香豆素(coumarin)成分會抑制一種腸道中的代謝酵素，許多常用口服藥物必須依賴這種酵素進行代謝，一旦酵素作用被抑制而使代謝無法進行，這些藥物將會在體內累積而超過正常濃度，可能產生副作用或毒性。