大家都知道芋頭燉粉條的營養價值很高，但是具體的有哪些營養價值呢？下面讓我們來盤點一下芋頭燉粉條的營養價值。

因為芋頭燉粉條的主要材料是芋頭和粉條，芋頭性味甘、辛、平，入大腸、胃經，有解毒，散結，消瘰的功效。芋頭粥少食可助消化，可治療消化不良。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。兩者搭配營養相輔相成，營養價值也更高了。

粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑及芋頭的軟糯，更加爽口宜人。所含的礦物質中，氟的含量較高，所以芋頭粥具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；芋頭粥豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

營養分析表明，芋頭淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類、礦物質、以及維生素等，有一定的補益功效，芋頭燉粉條，健脾胃，消瘰疬，芋頭粥對淋巴結炎、淋巴結核，特別是兒童患者，是一種很好的食療方法。