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老北京芝麻醬涼面怎么做

老北京芝麻醬涼面怎么做

老北京芝麻醬涼面的做法很簡單,我們需要先準備如下材料:

芝麻醬、面條、黃瓜、大蒜、醬油、花椒、鹽、醋

接下來就開始做老北京芝麻醬涼面了:

1、鍋燒熱,倒油,燒制片刻,放入花椒,炒香。

2、然后把炒香的花椒放入醬油中,制成花椒醬油。

3、芝麻醬有溫水調稀,黃瓜切絲,大蒜切成蒜茸。

4、鍋中水燒開,下入面條,焯熟,然后快速的過一遍涼開水,放入碗中。

5、關鍵的步驟來了,將電風扇開到最大,對著面死勁的吹,注意要不停的用筷子翻挑(這才是比較重要的動作),這樣面條才會爽滑。

6、將黃瓜絲、蒜茸鋪在涼面上,然后澆上醋,最好淋上芝麻醬,攪拌面條入味就可以吃了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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