杏鮑菇雖然物美價(jià)廉，但是在市場(chǎng)中總有優(yōu)劣，學(xué)會(huì)挑選品質(zhì)好的東西，可是一個(gè)寶媽必修課程哦！好吃的杏鮑菇如何挑選品質(zhì)最優(yōu)的呢？

1、菇體的長(zhǎng)度。一般12-15厘米的杏鮑菇是最好的。

2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味，那是必須的哈！

3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現(xiàn)象，不會(huì)很大，挑選的時(shí)候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密，而且向下延伸，菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。

4、菌柄。上面說到杏鮑菇整體最好是12-15，那么菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起來要結(jié)實(shí)，菌柄組織要緊密，而且菌柄的顏色乳白為宜，若顏色發(fā)暗甚至有破開的地方，就說明這杏鮑菇太老了，若過細(xì)也太嫩了，嚼勁不好，口感不達(dá)標(biāo)哈！