香麥燒腐竹口味咸鮮，口感特別，兩者的搭配給人以新鮮、美味的感覺。從名字我們就可以知道它的原材料有香麥、腐竹；香麥菜跟油麥菜是科不同品種，因為獨特的清香得名香麥菜。那么它搭配的腐竹具體是怎樣做的呢？可能很多人都不知道吧！

1、香麥菜洗凈瀝干水分；

2、腐竹泡發之后待用；

3、鍋煎香蒜頭，加入油燒開；

4、加入香麥菜，加少許白糖 慢慢翻炒；

5、至菜煎至五成熟；

6、先把菜裝盤；

7、倒入腐竹在鍋里翻炒；

8、可加入少許的水煮一下；

9、炒到6分熟之后，把剛才的香麥倒入；

10、一起翻炒著，翻炒一下至8成熟；

11、加入適量的蠔油，炒勻；

12、出鍋裝碟即可。