生燕麥的營養價值很高，在禾谷類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；其脂肪和熱能都很高，生燕麥片脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。主要有以下營養價值：

1、生燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。

2、經常食用生燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效。

3、生燕麥片有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，生燕麥片能解便秘之憂。

4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

5、生燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。