做紅薯粉絲要注意以下事項(xiàng)：

1、一般買來的紅薯粉是干的，為了節(jié)約時間，要將紅薯粉提前泡軟。

2、將肉絲加入鹽，料酒，生粉等調(diào)料提前腌制入味。

4、一定要先下泡菜， 將泡菜的酸味煸炒出來， 這樣后面煮出來的粉絲更能吸收它的味道。

5、下入粉絲后加入適量的生抽和水一同煮一下， 讓粉絲充分吸收泡菜和肉絲的酸辣味和鮮味。

6、這道菜加了大量的泡菜，鹽味已經(jīng)比較重，肉也提前腌制了，所以在制作的過程中要少加點(diǎn)鹽。