我們吃東西是為了補充人體的能量，所以我們吃東西會考慮它的營養高不高，能不能帶給我們人體所需要的能量。那么蕎麥面條作為日常生活中的常見主食，它的營養高不高呢？接下來我們就一起來看看蕎麥面條的營養。

蕎麥面條是由蕎麥制成。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有鹽酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它的鹽酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥中的黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥有“消炎糧食”的沒成，另外蕎麥還具有降低血糖的功效。