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黑小麥的營養成分

黑小麥的營養成分

黑小麥營養豐富,是普通小麥所不能比的。據測定:黑小麥粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素、食物纖維,大量礦質元素和稀有微量元素及PP碘。黑麥的蛋白質、脂肪、淀粉、干物質、18種氨基酸總量均高于普通小麥,人體必需而又不能合成的七種氨基酸都大大高于對照全國優質小麥,其中蘇氨酸比普通小麥高35.56%,纈氨酸對比高66.07%,蛋氨酸對比高33.33%,亮氨酸對比高69.5%,苯氨酸對比高44.30%,賴氨酸對比高50%,組彼岫員雀9.30%。同時,對人體有利的各種礦質無素含量也很高,如鐵和鉀比普通小麥分別高81.4%和72.4%,是提高嬰幼兒智力、腦受損的治療、維護神經和肌肉的興奮,調節酸堿平衡及碳水化合物代謝與合成所必需元素,鈣比普通小麥高132.3%,是人體血將和骨骼中不可缺少的元素,對防止老年人骨質疏松癥非常重要,磷比普通小麥高33.6%,是大腦及肝必需元素,是心血管的保護因子。錳比普通小麥高201.2%,被稱為“生命之花”的鋅含量為27.6%,維生素K比普通小麥高63.6%,而維生素K是人體生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人體健康很重要的示跡元素,食物中缺少硒會引起肌肉萎縮、心血管和肝臟疾病等,硒在體內不僅能解毒還可以阻止癌細胞生長,特別是黑小麥含有0.5PPM的碘元素,是其它小麥所沒有的,碘是抑制甲狀腺、乳腺癌,又確保嬰幼兒發育正常的珍貴元素。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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