一道菜的制作，每一個過程都應該注意，因為任何一個環節弄得不好，就很容易破壞整體的效果。所以，在做芝麻醬拌豆角的時候，也要注意原材料的選取。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而那些有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不適宜購買哦。