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蕎麥面的做法

蕎麥面的做法

由于各地的飲食差異,因此蕎麥面在不同的地方都有不同的做法,不同地方的蕎麥面做法風味和口感都不一樣。

蕎麥面適口性好,做法有很多種,如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒,還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。

一、翠拌蕎麥面

用料:蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法:

1:將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2:鍋里加較多水燒開,放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);

3:將煮好的蕎麥面撈出,放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯,然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);

4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;

5:將蕎麥面撈出稍稍控干水分,加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻,上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

二、麻醬蕎麥面的做法

材料:蕎麥面 黃瓜絲 麻醬 香菜 辣椒油 蒜 鹽 芥末油

1、蕎麥面煮熟控水

2、涼水沖洗瀝干水分

3、黃瓜切絲

4、麻醬加涼白開水調(diào)成糊

5、蕎麥面放入碗中,加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻(調(diào)味料可以按自己的口味搭配)。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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