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蕎麥面的營養價值

蕎麥面的營養價值

蕎麥面雖然看起來色澤不佳,但用它做成扒糕或面條,佐以麻醬或羊肉湯,別具一番風味,而且營養高。蕎麥面都有哪些營養價值呢?

1、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效;

2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

3、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

4、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

因此,日常生活中不妨多食用蕎麥面。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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