粘米粉有很多作用，一般都是用來制作蘿卜糕等美食。但是如果遇到買不到粘米粉而又需要粘米粉的時(shí)候，選擇什么可以代替粘米粉呢？

大家可能都會(huì)認(rèn)為選擇糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的區(qū)別，并不是做什么都能夠用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑這類有粘性的食物的時(shí)候就可以用糯米粉代替。而其他不同情況的時(shí)候，選擇代替粘米粉的材料是要根據(jù)實(shí)際要做的東西來選擇的。

一般情況下，粘米粉可以用糕粉來代替。糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉，也就是將生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，稱為糕粉。這種粉比較接近粘米粉。在做蘿卜糕的時(shí)候就可以考慮用糕粉代替。如果是做冰皮沒有粘米粉，可以選擇直接用冰皮粉制作。