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紅豆紅棗薏米的選購方法

紅豆紅棗薏米的選購方法

要做出味道好的紅豆紅棗薏米粥,除了講究烹調技巧之外,食材的新鮮、好壞也是非常重要的。那么,紅豆紅棗薏米的選購方法是怎樣的呢?

好的紅豆呈圓柱形而略扁,兩端稍平截或圓鈍,長5~7毫米,直徑3~5毫米;顏色呈紫紅色或暗紅棕色,表面平滑,稍具光澤或無光澤,顆粒飽滿。而另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用。

而紅棗,挑選時要注意這些事項:1、不要一味注重紅棗的大小。挑選紅棗時,不要一味注重其大小,而是要看整個紅棗的飽滿度。因為飽滿的紅棗,說明其所含的營養物質非常豐富。2、觀察紅棗的顏色。優質紅棗的皮色是紫紅色的,且表皮光滑,沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。3、觀察里面的棗肉。劣質或軟化的紅棗,掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的;而完好的紅棗,掰開來整個棗肉就呈現一種色調。4、品嘗紅棗的味道。優質紅棗嘗起來是香甜的,口感很好,而劣質紅棗一咬下去,會帶點苦澀味,味道并不好。

至于薏米,選購時可遵循以下的原則:

1、選有光澤的。選購薏米時,要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營養也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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