相信大家對于食品添加劑并不陌生，而且大家都是談到添加劑就會覺得很擔驚受怕的，那么玉米香精究竟有什么成分會讓大家覺得那么害怕呢？下面媽網百科為我們講解一下。

跟大多數食品添加劑一樣，玉米香精會含有一部分的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。

另外，長期食用玉米香精會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會出現頭暈、心慌、煩躁、休克，甚至容易致癌。同時，類似食品添加劑的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。

當然，目前對于玉米香精的使用還沒有明確的規定，但是食用過多的食品添加劑對于人體還是會有不小的傷害的。因此建議大家在吃玉米的時候，最好不要選擇添加了玉米香精的玉米來吃，以確保身體的健康。