土豆有被譽為：地下蘋果，植物之王、第二面包等美稱，所以說明土豆具備非常高的營養價值。土豆餅的主要原料則是土豆，同時又搭配了各種不同的蔬菜或者雞蛋，所以土豆餅的營養就更加的豐富。

1、含有較高的蛋白質。每一百克土豆中就含有蛋白質2.6克，如果土豆餅中加入雞蛋，那么蛋白質的含量就會更高。所以土豆既可以最為一種菜肴，也可以作為主食來食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白質還要，更加接近動物蛋白。因為在不適用肉的情況下，食用土豆則可以解決蛋白質缺乏這個問題。

2、含有豐富的膳食纖維和維生素。土豆中含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃的蠕動，解決腸胃問題。而且土豆還含有多種維生素，加上烹煮的過程中，加入其他的蔬菜，維生素的成分就更高。補充維生素和膳食纖維，對人體起到非常重要的作用。

3、含有豐富的礦物質元素。土豆里面含有鉀、鈉、鐵等多種微量的礦物質元素，因此土豆被許多人當成是養生的保健品之一。因為含有多種微量的礦物質元素，所以能夠有效地改善貧血等疾病，對身體有非常重要的好處。