辣椒可以刺激味蕾，大大提高人們的食欲，因此，很多人喜歡吃炒辣椒，可是處理辣椒可就不是那么愉快的事情了：一個不小心被辣椒辣到手，那可要難受好幾天呢！

那么，怎么樣才可以預防辣椒辣手呢？

預防辣椒辣手，最好的辦法就是切辣椒的時候戴上橡膠手套，避免辣椒素直接沾染到皮膚上，同時，也能保障飲食的衛生問題。如果覺得戴手套不方便切菜的話，還有下面這些辦法可以采用。

1、切辣椒的時候，把辣椒放到溫水中切，加一點鹽，這樣可以預防辣椒辣到手。

2、刀工好的可以考慮刀削辣椒。就是在切辣椒的時候先不要把辣椒籽弄出來，直接用手拿著辣椒的底部，用刀削。

如果實在是不小心被辣到手，可以采取以下方式補救一下：

1、如果被辣椒辣到了，感覺不是很嚴重，只有輕微的灼燒感的時候，那么可以用酒精擦手。當辣椒辣到手后，可以用酒精棉球單項擦手，之后用清水洗凈，再擦干，連擦三次。

2、網上很多人說可以用食醋洗手。用醋是根據酸堿中和的原理，使得辣椒堿與食醋中的酸性物質中和，緩解手辣的問題。不過，用食醋的話注意濃度不要太高，否則會傷手。

3、也可以用熱水浸泡，讓辣椒堿溶于熱水中，不過這種方法見效會慢一些。

4、如果是一些辣度很高的辣椒，辣到手之后可能會導致手部脫皮或者是手部皮膚潰爛，這時候不僅要迅速采取措施將辣椒堿除去，還需要做一些養護，以免影響美觀。