可以說，清炒土豆片的做法很簡單，但是要想做的好吃又使得營養不流失，還是應該在整個處理食材的過程中遵守一些注意事項的哦！下面我們就來介紹炒土豆的注意事項，相信你做的炒土豆一定會非常好吃。下面，吃貨們要趕緊做好筆記哦！

1、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。尤其是孕婦，更應警惕避免食用含有龍葵素的馬鈴薯，避免積蓄在體內可能導致胎兒畸形。同時也不能吃儲存時間過久發芽的馬鈴薯！

2、土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的不能食用。

3、切好的土豆片不能長時間的浸泡。在做土豆的時候，一些時候會將土豆放在水里面浸泡，但是泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

4、在吃土豆時，要把皮去掉才能吃，如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。

了解了這些，家庭主婦們就可以放心地做好一盤香噴噴的炒土豆了哦！趕緊去菜市場買菜晚上做給家人們嘗嘗吧！