胡蘿卜炒雞蛋可謂是小孩子非常愛吃的菜品，鮮紅的胡蘿卜搭配嫩香金黃的雞蛋，光從外觀看上去就感覺到非常美味。另外，各位媽媽如果發現家中的小孩子有偏食不愛吃菜的壞習慣，可以嘗試做這道胡蘿卜炒雞蛋給孩子吃哦。

材料：胡蘿卜一根、雞蛋三只

輔料：鹽、蔥、油均適量

1、把雞蛋磕到碗里，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；

2、胡蘿卜洗凈，切成細絲，蔥切碎；

3、把鍋預熱，加油，油熱后，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；

4、鍋洗凈，加熱后放油，燒熱后，放入胡蘿卜，翻炒，炒至有點變軟，加入雞蛋；

5、加鹽，繼續翻炒，加入雞精，炒至胡蘿卜熟了，撒上蔥花，起鍋即可。

對于絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對于促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處。而搭配胡蘿卜食用，不僅增強免疫力，還能保護眼睛視力。