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芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末是以芹菜和豬瘦肉為主要食材的家常菜,選擇搭配上紅辣椒,可以讓這道菜看起來紅綠相間,色香味俱全,營養價值豐富。而且食材容易準備,操作簡單,適合剛開始學做菜的初學者。

準備材料:芹菜、豬肉、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。

做法:

1、芹菜去根須,去掉少許芹菜葉子,洗凈后,切成段,把芹菜梗的開水中焯一下,撈起瀝干水,(注意芹菜的葉子不需要焯水)備用。

2、瘦肉洗凈剁成肉末,加入醬油和芝麻油,少量食鹽攪拌均勻,腌制15分鐘。

3、紅辣椒和姜分別切成絲,蒜頭拍碎。

4、準備炒鍋,熱鍋后放油,油熱后爆香蒜碎,姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉倒入鍋中快速翻炒,直至肉末炒散。

5、倒入芹菜段,大火快速和鍋中的肉末翻炒,這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟后,熄火起鍋即可。

這道菜非常家常,口感清淡但又不失鮮香,色澤鮮明,不僅好看而且還很香,是一道很不錯的下飯菜。 

 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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