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腌芥菜絲的營養(yǎng)價值

腌芥菜絲的營養(yǎng)價值

芥菜絲就是芥菜疙瘩腌制而成的,它的營養(yǎng)價值不會因為腌制而流失 。雖然不起新鮮芥菜的營養(yǎng)價值,但是它的營養(yǎng)還是不錯的哦。

首先,芥菜絲里含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,其中維生素C是活性很強的還原物質(zhì),在機體的氧化還原過程中發(fā)揮積極作用,增加大腦中的含氧量,可以醒腦提醒,消除人體的疲勞。

其次,芥菜絲中含有特殊的香味,可以促進人體的腸胃消化,減少宿便在腸道的停留時間,增進食欲。如果是小孩子厭食的時候,可以試試給他吃來增加胃口。

另外提醒大家的是,經(jīng)過腌制的食物中都含有亞硝酸鹽,在食用前最后是熱水泡泡,在一定程度上可以把殘留下的亞硝酸鹽浸泡掉。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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