腌芥菜疙瘩的口味獨特，口感香脆，并帶有特殊的芥辣味。在尋常百姓的家中，常常被用來當做小菜，和白粥一起吃，最開胃的了。如果你不放心在外面買的腌芥菜疙瘩，那可以在家自己弄哦 。

弄芥菜疙瘩的材料并不復(fù)雜， 只需要準備好芥菜疙瘩、花椒、大蒜、鮮姜、油、食鹽，然后按下面的步驟進行即可。

1、把芥菜疙瘩洗干凈后，放進腌制用的器皿中，把鹽倒進去，充分將鹽涂勻在芥菜疙瘩上，密封好，腌制一個星期左右就可以了。

2、把腌制好的芥菜疙瘩切絲，用清水洗兩次，再用熱水浸泡幾分鐘。

3、撈起浸泡完的芥菜疙瘩絲，瀝干水分。

4、起油鍋，把花椒、大蒜、鮮姜放進鍋里爆香，倒進醬油。

5、把調(diào)好的料倒上芥菜疙瘩絲上。