干煸豆角的功效與作用是什么？干煸豆角是四川菜的著名菜系，干煸豆角的主要材料是豆角，干煸豆角有什么功效和作用呢？其實很多人做干煸豆角，并不只是單單用豆角這個蔬菜，豆類蔬菜都可以用來做干煸菜。干煸豆角有什么顯著的功效與作用？

豆角屬于豆類蔬菜，這類豆類食物富含較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。它們還有重要的藥用價值。

干煸豆角這道菜，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。干煸豆角常常會加入豬肉末，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。干煸豆角具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

干煸豆角的功效和作用還表現在以下幾個方面。

1、提高免疫力：干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

健脾胃：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

2、消暑：夏天多吃一些干煸豆角有消暑，清口的作用。

3、抗腫瘤：干煸豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

4、適合心臟病人食用：干煸豆角尤其適合心臟病、動脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

5、促進骨折愈合：干煸豆角可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。

6、美容作用：食用干煸豆角對皮膚、頭發大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

7、減肥：促進脂肪代謝：四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。