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沙果干怎么做

沙果干怎么做

沙果的品種變種較多,多大幾十種,北京有早熟型和晚熟型兩類;早熟型的又名甜沙紅,別名胎里紅沙果;晚熟型的又名笨沙果,別名酸沙果。因沙果不易長時間保存,故而將沙果做成沙果干,帶到各地。可是沙果干怎么做呢?

傳統的沙果干做法是將沙果洗凈擦干,切成片狀。在自然風下晾干,不可爆曬。現代加工工藝流程為:原料選擇、整理、護色、干制、包裝。

操作步驟是:

1、將沙果洗凈,切成片,挖去果核,注沙果果核有毒,且影響食用故一定要去除。

2、取亞硫酸氫鈉1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入沙果片浸泡30~40分鐘,然后用清水漂洗干凈。

3、把沙果片放入鍋中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分鐘后,迅速撈出,放入冷水中冷卻。

4、將沙果片撈出,放在竹屜上瀝干水分,晾曬干燥。

這樣做出來的沙果干,所含的熱量更低,更符合綠色環保的健康養生理念。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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