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百合芡實煲怎么做好吃

百合芡實煲怎么做好吃

百合芡實煲要想做得好吃,必須在百合和芡實外再加配料。講究素食養生的潮汕人多選用芋頭、胡蘿卜、鮮蝦仁等一起熬煮。煮出來的湯品清淡純白,香濃稠滑,口感軟糯,滋補效果非常好。下面一起來做一道正宗的百合芡實煲吧!

材料:鮮百合80g,小芋頭100g,芡實20g,胡蘿卜1根,香芹莖1根,鮮蝦仁4只,鹽1茶匙,高湯800ml,油20ml

做法:

1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈,切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣,用清水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。

2、大火燒沸湯鍋中的高湯,先放入芡實,用中火煮約15分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的油,待油溫燒至七成熱時,放入小芋頭塊炸制成金黃色,再撈出瀝干油。

4、炒鍋中留底油,燒熱后放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入湯鍋中,與芡實一起再煲煮10分鐘。

6、最后調入鹽,撒入香芹葉即可。

要想使百合芡實湯變得更美味,有一些小技巧;

1、生芡實不易煮熟,要先用清水泡開。

2、鮮百合不能煮太久,這樣口感才會爽脆

3、在勾芡的時候加入適量的淡奶,煮出來的湯會呈現出奶白色,聞起來有一股奶香味,嘗起來更鮮美

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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