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莼菜黃魚羹的做法

莼菜黃魚羹的做法

莼菜黃魚羹營養價值高,功效也非常多,食用對我們身體健康各方面非常有益處,那么,莼菜黃魚羹是怎么做的呢?一起來看看下文的介紹。

主料:鮮黃魚一條(約重800克),莼菜100克。

調料:紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克。

制作方法:

1、將黃魚去鰓、去鱗、撕去頭皮,剖腹,去內臟,用清水沖洗干凈,瀝干水分。

2、炒鍋上火,放入1500克清水,放入蔥節、姜片、紹酒,放入黃魚,用旺火燒沸,改用小火燒至魚肉熟透,晾涼。

3、拆去魚骨,撕去魚皮,變成凈魚肉。

4、取一片姜切成末,炒鍋復上火,放入熟豬油燒熱,放入姜末、蔥末、蒜泥炒出香味,放入黃魚凈肉及莼菜,加入醬油略燒片刻,再加入白糖、精鹽燒沸后,用水淀粉勾芡,起鍋盛入碗內,淋上麻油即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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