扁豆角是秋天家家戶戶都比較喜歡吃的東西。如何做出一道好吃的扁豆角美食才能收服全家人的味蕾呢？下面，讓我們學習干煸扁豆角的做法吧。

1、準備扁豆角、油、芝麻、鹽、蔥花、小米椒、大蒜等材料。

2、將扁豆洗凈瀝干水分，將兩側的豆筋順勢撕掉掰成段備用。

3、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圓圈，其余的小米椒不用處理。

4、鍋里放較多的油，待油燒熱后放入扁豆炸，期間不斷翻炒防止炸焦。待扁豆炸至兩面的皮變得發白并有輕微褶皺時，馬上取出瀝油待用。

5、鍋內留少許油，燒熱后將剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，調入鹽和少許生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒兩下等蒜香味散發出后關火出鍋即可。