在很多人看來，煮銀耳是一件特別艱難的事兒，不管煮多長時間，都煮不好，是哪里出問題了呢？我們來做簡單分析。

一般來說，如果是用電飯煲煮的話，需要煮制的時間比較長，并且要注意時不時打開鍋蓋攪拌一下。做法如下：

1、煮大約10分鐘水沸騰時候，需要把鍋蓋打開煮。

2、這時候趁機加入冰糖、枸杞等材料，繼續(xù)煮至銀耳軟爛。

3、蓋上鍋蓋，調(diào)到保溫模式，保溫半個小時。

如果是用高壓鍋煮，就會煮制得比較快，步驟也很簡單：

1、將銀耳和水按照1:3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。

2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會。

3、待水冷卻的時候開鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

4、噴氣后大約10分鐘，關(guān)火，燜一小會，就可以吃了。

無論是用哪種廚具煮，我們都不得不提最重要的一點，就是在煮銀耳之前必須要用溫開水泡發(fā)，然后要去除根蒂，并將銀耳撕成小朵。

銀耳能不能煮好與泡得好不好有很大的關(guān)系，用涼開水泡就很容易出現(xiàn)煮出來的銀耳還是很脆的問題。

如果銀耳品質(zhì)不好，那么煮多久都是不會軟爛的，這點需要格外注意。