魚腥草莖扁圓形，皺縮而彎曲，長(zhǎng)20-30cm；表面黃棕色，具縱棱，節(jié)明顯，下部節(jié)處有須根殘存；質(zhì)脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平后心形，長(zhǎng)3-5，寬3-4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細(xì)長(zhǎng)，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項(xiàng)生。搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。魚腥草在分類學(xué)上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草是這樣的形狀，那么應(yīng)該怎么洗魚腥草呢？讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。

1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒(méi)有葉子的，光是根，放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來(lái)洗，因?yàn)轸~腥草真的很臟。

2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對(duì)于那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營(yíng)養(yǎng)較高，但味道開始吃不太好。