銀耳泡發(fā)需要的時間一般是3-4個小時，當(dāng)然這個時間也不是固定的，它會根據(jù)品種、水溫以及季節(jié)的不同而不同，有的會需要時間更長一些。

品質(zhì)好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。

品質(zhì)一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。

有人說，用熱水泡就很快啊，其實(shí)我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。

也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節(jié)省了大量的時間，銀耳也充分泡發(fā)，還不影響口感。