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咸菜炒肉的做法

咸菜炒肉的做法

要做出美味的線材,就要選好原料。選擇腌制感菜原料必須符合兩條基本標準:一是新鮮,不雜菌感染,符合衛生要求;二是品種必須對路,不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕擠怕壓,歇腐易爛,象熟透的西紅柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纖維質,如韭菜、一經腌制榨出水分,只剩下粗纖維,無多少營養,吃起來又無味道;還有一些蔬菜吃法單一,如生菜,適于生食或做湯菜,炒食、燉食不佳,也不宜腌制。因此,做腌菜最好選擇新鮮蔬菜。選好材料,下面就開始了具體步驟啦,我們來試一下做咸菜炒肉吧!

材料:肉絲、咸菜、調料、紅椒、大蒜、油、生抽、料酒、雞精

步驟:

1、咸菜切條,用清水洗下(泡泡就不咸了);

2、豬肉切條,用生抽料酒腌制10分鐘;

3、干辣椒洗凈,切絲備用;

4、鍋內多放些油,燒熱后,放入辣椒爆香;

5、放入肉絲,小火翻炒;肉絲變色就加入咸菜,翻炒;

6、加適量清水,燜熟即可(喜歡的話可以加點雞精)。

 

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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