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燜芥菜絲怎么做才辣

燜芥菜絲怎么做才辣

芥菜疙瘩的味道比較特殊,帶有一種辣味。如果是吃得慣它味道的人就會很喜歡這種辣味,甚至是想做芥菜絲的時候想把這樣辣味盡可能地保存下來。那么就要在燜芥菜絲的過程中要注意,掌握技巧,方法恰當(dāng)了,燜出的芥菜絲就是辣味鉆鼻;方法不當(dāng),燜出的芥菜絲就是辣味不濃或者是辣味全無。

我們應(yīng)當(dāng)注意,在煮芥菜的時候,千萬不要蓋上鍋蓋,翻炒幾下就可以了,也不要炒得太軟。炒熟后,裝進罐子的時候一定要趁熱裝入,再立即封口,把味道好好地保存起來。否則,芥菜絲不但沒有辣味,而且還帶有苦味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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