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生芥菜絲的腌制方法

生芥菜絲的腌制方法

一般來說,芥菜疙瘩生炒的口感不好吃,它常常被用來腌制成咸菜,這樣的吃法味道方面更受歡迎些。東北人喜歡把芥菜疙瘩切絲腌制,帶有濃濃的地方口味。如果你平常也喜歡吃腌制的咸菜的,那么絕對可以向你推薦下生芥菜絲的腌制方法。

1、將芥菜疙瘩洗干凈后再切絲,然后瀝干水分,晾曬一天,等水分揮發掉;

2、準備些花生米,炒熟后去掉外衣;

3、制作調料,在鍋里倒進醋,不需要太多,能把芥菜絲拌勻即可。再在鍋里放進花椒、八角,煮開后,到處碗里晾涼;

4、把食鹽撒在芥菜絲上,帶上手套,將食鹽充分和芥菜絲攪拌均勻;

5、將調料汁和花生米一起倒入到芥菜絲中,攪拌均勻后,就可以裝進罐子里,密封起來腌制了。

最后是用手緊緊地把材料在罐子里壓實,越少空隙就越好,在陰涼的地方存放兩三天就可以了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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