猴頭菇，又叫猴頭蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一種味道鮮美，清香可口的食用菌，歷來被視為食用菌中的珍品。美味可口又富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是中國(guó)人對(duì)飲食的追求。而猴頭菇則百分之百滿足這一點(diǎn)。猴頭菇不難買到，而且價(jià)格并不昂貴，所以媽媽們都很愿意用猴頭菇來提高飯桌上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指數(shù)。

100克干猴頭菇中含有蛋白質(zhì)26.3克和16種氨基酸，其中有7種為人體必需氨基酸，含有對(duì)血液循環(huán)有益的不飽和脂肪酸但脂肪含量非常低。由于其含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，故有植物肉之稱。民間諺語(yǔ)有“多食猴頭，返老還童”之說經(jīng)常食用對(duì)身體健康大有益處。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。猴頭菇味甘、性平、無毒、入肝、胃二經(jīng)。能利五臟，助消化、可提高肌體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力。滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱等。尤其對(duì)消化系統(tǒng)疾病，如胃炎、胃潰瘍等癥有較好的療效。

猴頭菇也是出色的美發(fā)食品，對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)有很好的促進(jìn)作用。想要有一頭好頭發(fā)的女生不妨多吃哦。