豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。下面小編為大家介紹一款簡單美味的清炒豌豆尖的做法，快來學習吧！

材料：豌豆尖400克、蒜、紅椒適量。

調料：鹽適量。

做法：

1、豌豆尖洗浄，控干水份。

2、蒜、紅椒切好待用。

3、鍋內入油大火燒熱，爆香蒜和紅椒，倒入豌豆尖快炒1分鐘，調入鹽即可。

炒出脆嫩豌豆尖小竅門：炒豌豆尖需熱油大火快炒，否則出水多口感較差。