燕窩歷來是名貴的食材，古時候之后達官貴人才能享用得起，不過現在隨著經濟的發展，人們的消費水平越來越高，也越來越多人能夠吃得起燕窩的，但燕窩魚龍混雜、品質參差不齊的問題也就更嚴重了。因此，如何挑選品質好的燕窩成為關鍵。

挑選燕窩時，首先要觀看燕窩的結構，好的燕窩是由一絲絲的絲狀構成的，如果是片狀結構的就是假燕窩。然后是聞氣味，如果有魚腥味和油膩的味道，那就是假貨。另外就是把燕窩浸泡6—7小時候，用手取幾根燕窩絲，然后拉扯一下，如果彈性差，一拉就斷的說明是假話，如果用手揉搓后變成糊狀的也是假貨。

燕窩是名貴的食材，而粉絲外形長得和燕窩相像，所以市面上有很多用粉絲冒充燕窩的，幾塊錢的粉絲當燕窩賣，經濟利益簡直嚇人。所以我們一定要做精明的消費者，別被那些無良的商家坑了。