醬腌黃瓜要做得好吃，口感必定是爽脆的，而要做出爽脆的醬腌黃瓜，關(guān)鍵在于醬，也在于擠出鹽水的過程。黃瓜切段撒上鹽腌制后，一般不要超過5小時(shí)，5小時(shí)后需要擠出鹽分，而且必需充分的擠，這樣才能保證醬腌黃瓜爽脆可口的口感。在做醬腌黃瓜的時(shí)候，醬汁的調(diào)制也是很關(guān)鍵的，用什么樣的材料最好呢？一般來說做醬腌黃瓜需要加上姜和蒜頭，姜切成絲，蒜頭拍扁，這樣能豐富醬腌黃瓜的味道。

做醬腌黃瓜的時(shí)候醬油可以在最后才放，也可以將醬油調(diào)成醬汁，加醬油的目的在于給黃瓜上色，加上醬油的醬腌黃瓜不僅口感爽脆，而且顏色十分的誘人，看著十分有食欲。醬腌黃瓜不論是下酒，或者是配稀飯，又或者是作為開胃菜都是極好的選擇。醬腌黃瓜爽脆可口，有機(jī)會(huì)就在家做做吧，除了做醬腌黃瓜，還能做醬腌黃瓜，可以試試德式醬腌黃瓜，感受那股強(qiáng)烈酸到掉牙的滋味。