哪些人不宜吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋呢？黃瓜美容減肥是很多女性朋友的最愛，但黃瓜當水果生吃，不宜過多。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。此外，以下幾類人群亦不適宜食用這道菜品：

1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。

2、因胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素其在體內能轉化成具有功能強大的維生素A，因此備受人們的喜愛，但別忘了事物都有兩面性，物極必反。只要適量食用就能過最大限度地發揮它長處和避免危害．一般正常成人每人每日以75g-100g為宜。

3、美國新澤西州羅特吉斯醫學院的婦科專家研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。

4、有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的。