做涼拌腐竹，腐竹的泡發(fā)，也是講究方法的，怎么樣泡，才能泡出營養(yǎng)的腐竹？趕緊收起來吧，腐竹的四種泡發(fā)方法。

方法一，想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強(qiáng)行短時間內(nèi)泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

方法二，可以先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门荨Ｔ侔岩桓母裾鄱绦仍跍厮锱菀恍?，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點(diǎn)水，泡會兒就好了。

方法三，發(fā)腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會老實(shí)呆在水里的，要用一個有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了。

方法四，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時的。