青椒炒肉是一道非常下飯的家常菜，其主要原料是青椒和肉類。肉類作為補充能量的食材，每天吃點無妨，青椒的話，雖然營養價值頗為豐富，而且能增強食欲，不過，青椒倒是有一定的食用禁忌。下面給大家介紹幾點青椒的飲食禁忌。

1、青椒不能與黃瓜同食，因為同食會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

2、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

4、腎炎患者不宜食用辣椒。

另外，也可了解青椒的飲食之宜：

1、青椒可以與苦瓜同食，這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

2、青椒可以與空心菜同食，這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。

3、青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。

4、青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。