芥菜絲是東北人喜歡吃的一種菜肴，而且東北人特別喜歡吃辣，常常把它做成香辣芥菜絲。或許是因為氣候的問題，他們需要吃辣的東西來暖胃。如果你也喜歡吃辣，香辣芥菜絲應該很合你的胃口哦。

材料：芥菜絲、五花肉、雞蛋、紅辣椒、蒜、蔥花

步驟：

1、把五花肉切成小片，剁碎紅辣椒和蒜；

2、熱油鍋，將雞蛋打成蛋液，倒進鍋內炒熟，然后裝出待用；

3、將五花肉倒進鍋里，炒到變顏色裝出小碗里；

4、放蔥花、紅辣椒、蒜末進鍋里爆香，然后放進芥菜絲，淋上醬油，炒到芥菜絲變軟；

5、將雞蛋和五花肉倒進鍋里，繼續翻炒，然后撒上食鹽，炒勻后出鍋即可。