涼拌黃瓜，相信很多人都已經(jīng)吃過了。要想利用黃瓜制作菜肴，那就離不開選購這一環(huán)節(jié)，那么你們知道黃瓜的挑選需要注意什么嗎？如果你們并不知道的話，那就讓媽網(wǎng)百科來給大家說說吧。

首先要挑選好的黃瓜，那就要知道好的黃瓜是長什么樣的，只有掌握黃瓜的好壞之分，才能挑到好的黃瓜。

優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點。

另外，媽網(wǎng)百科提醒大家，帶有小花的黃瓜并不一定新鮮，可能是涂抹了化學成分而至。所以大家在購買的時候一定要睜大眼睛，多方面考察，在確定自己挑選的是新鮮黃瓜的同時，也要注意是否有噴有激素。