黃瓜雞蛋面是嬰幼兒的美食。雞蛋蛋白質豐富、黃瓜含有豐富的維生素，兩者搭配可以清火去毒又營養。對寶寶健康茁壯成長很有好處。黃瓜雞蛋面的食材選購上有哪些要注意的呢？

怎么挑選黃瓜？

1.表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

2.體型細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好

3.表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

4.表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。

5.個頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

怎么挑選新鮮雞蛋？

1.看：新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬于新鮮雞蛋，反正。

2.照：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明.狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經變質。

3.搖：用手輕輕的搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4.試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是壞蛋。