蕨菜干炒肉，味道鮮香可口，食材主要是泡發(fā)后的蕨菜干和新鮮的五花肉搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也頗受大眾的青睞，如今秋末冬初更是吃蕨菜的好時(shí)節(jié)，蕨菜能清腸排毒，治療痢疾，對(duì)疾病有一定的治療效果，但是食用蕨菜干也有一些需要注意的事項(xiàng)，下面我們就一起來(lái)了解一下！

第一，蕨菜雖然美味，但有可能會(huì)引發(fā)癌，所以一定要處理好，要多飛水，而且一定要去掉浮毛，切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。而且適可而止。

第二，蕨菜、木耳質(zhì)滑潤(rùn)而能利腸道，便性偏寒涼，唯與肉同炒，則較平和而味而鮮美。用于老人、虛人津血不足，腸燥便秘或大便不利。